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新一轮菜市场改造浪潮即将袭来?

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-02-13 分类:最新农贸市场问答
疫情以来,人们居家隔离的情况下,现在人们开始更多的谈论到生鲜农贸超市、生鲜电商以及盒马鲜生等的新线上菜场模式,在这些新型的菜场业态的高密度声量轰炸下,传统菜市场自身由来已久的“病症”被无限放大。菜市场量大价优的自身优势的光彩的开始逐渐被抹去,所以传统菜市场改造势在必行。疫情结束之后,新一轮的菜市场改造浪潮即将袭来,光影农贸市场设计研究院认为,菜市场升级改造要注意一下要点:   菜市场改造要点一:市场环境要更加环境优雅、干净卫生

  疫情以来,人们居家隔离的情况下,现在人们开始更多的谈论到生鲜农贸超市、生鲜电商以及盒马鲜生等的新线上菜场模式,在这些新型的菜场业态的高密度声量轰炸下,传统菜市场自身由来已久的“病症”被无限放大。菜市场量大价优的自身优势的光彩的开始逐渐被抹去,所以传统菜市场改造势在必行。疫情结束之后,新一轮的菜市场改造浪潮即将袭来,光影农贸市场设计研究院认为,菜市场升级改造要注意一下要点:

  菜市场改造要点一:市场环境要更加环境优雅、干净卫生

  菜市场跟以往传统的菜市场相比,最直观的感受,就是环境优雅,干净卫生,以往的菜市场脏水四溢、怪味扑鼻不见了,相反,替代的则是人们买菜的直接舒适体验。这种最基本的菜市场改造,将会是将来菜市场的基础标配,也是一些三四线城市最主流的菜市场改造。

  菜市场改造要点二:购物体验以消费体验场景为主,“商超式”管理服务

  菜市场的升级改造,照搬的是生鲜农贸超市类的规划设计以及管理模式,甚至可以直接说是农改超模式或者农加超模式,这也是现代菜市场改造最普遍的模式原型——智能农贸。有体验、有消费,有服务,有标准、智能方便、管理高效,现代化/智能化元素足,人们愿意逗留,而不再仅仅只是满足像以前那种物资短缺、解决温饱的基本买菜需求,而是更高一层次的生活需求场景再现。显然,未来,随着人们生活水平的日益提升和消费逐渐升级,注重体验、消费、智能和服务等智能模式作用下的菜市场改造必然将会是市场主流。

  菜市场改造要点三:产品绿色安全,有机健康农产品为主

  菜市场对应的是未来,对生活品质有着严格要求以及对食品安全卫生有着高度关注的消费人群。菜市场就像现在的网易严选、京东等模式一样,定位为注重品质,注重安全、注重精致生活,他们是理性消费或者备受不安全、不卫生等食品煎熬或者伤害后清醒一类人的特殊需求——追求绿色,追求生态,追求健康。而这甚至说也有可能是将来社会发展到某一阶段的标准需求。《新周刊》2018年生活趋势报告就曾预测:“从农田、深海到餐桌”将是未来食物链的“写实画像”。因此可见,未来,随着人们对食品安全意识的越发重视,以及国家对食品安全等系统体系的逐渐建立,以绿色、安全、健康为主的菜市场将会越来越多,甚至说不久的明天,就将有可能在一些大城市的高档小区落地,与民众见面。

  菜市场改造要点四:业态多业态多消费场景的菜市场综合体

  菜市场可以说是农贸版的商业地产购物综合体,也可以说是农改超模式的加大升级版——更精品、更优品、更个性、更多元化、更具特色服务体验。农市场讲究的是“货、场、人”三层关系统一后的用户消费场景重构,也是未来社区买菜购物场景的预演。而且与传统的生鲜农贸超市最大的不同是,菜市场的体验或者主题场景更丰富,更多元化,也更有针对性。它们将是对人们买菜购物消费需求的深层次探索,也将是菜市场从经营品类到经营客群的经营模式质变。所以,未来菜市场将会看到更多特色、多元化和跨界性的消费业态,他们将和人们买菜购物等基本菜市场功能形成合力,共同取悦消费者,尽可能多的留在消费者在菜市场逗留的时间。

  菜市场改造要点五:购物渠道线上线下一站式菜市场

  菜市场既有传统菜市场的基本功能,也有线上人们购物的不一样快捷体验。依托互联网技术,人们可以线上随时随地不受限制下单、并购菜配送服务到家;而背靠传统菜市场,人们也可以线下直接买菜消费,或者现场直接加工食用等。线上线下结合,传统菜市场的互联网+升级改造,一站式服务,这也是为什么现在盒马鲜生、超级物种等新型生鲜零售场景为什么这么火的原因。

  未来随着这种线上线下融合模式的进一步成熟,势必会出现更多这样的菜市场。因为这样的菜市场将占据着未来商业竞争的三大必争之地,一个是移动手机的入口之争,一个是人们消费的时间之争,再一个就是物流配送服务的空间之争。未来手机将有可能是所有人购物的入口,而人们的生活会越来越忙,多种方式留住消费者逗留的时间,并最大可能性地离消费者最近。显然,线上线下融合一站式服务的菜市场无疑在未来将更有发展前景。

  光影农贸市场设计研究院专注农贸市场设计18年,在全国32省市的菜市场进行了大量调研,参与国内创新星级菜市场设计标准制定,星级菜市场管理标准的制定。高水准设计出的星级菜市场,实现传统农贸场景的改造,助力国内农贸菜市场升级改造工作有序推进,菜市场的整体素质的提升,管理水平的提高,必将对强化流通领域防疫监管,有效防控禽流感等重大动物疫病起到积极的推动作用。


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