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同是卖菜的,菜市场和社区生鲜超市的区别在哪

浏览: 作者: 来源: 时间:2019-11-04 分类:最新农贸市场资讯
早前,马云在阿里巴巴云栖大会上首次提出了“新零售”概念,“未来的十年、二十年,没有电子商务,只有新零售。”一时间资本圈开始扎堆新零售,阿里的盒马鲜生、京东的7‐FRESH、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜等等。到现在,衍生出了更接地气的社区生鲜超市,相比大餐饮模式的生鲜门店,小而精的社区生鲜更受老百姓的欢迎。

    光影农贸市场研究院早报:早前,马云在阿里巴巴云栖大会上首次提出了“新零售”概念,“未来的十年、二十年,没有电子商务,只有新零售。”一时间资本圈开始扎堆新零售,阿里的盒马鲜生、京东的7‐FRESH、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜等等。到现在,衍生出了更接地气的社区生鲜超市,相比大餐饮模式的生鲜门店,小而精的社区生鲜更受老百姓的欢迎。

  社区生鲜介于标超和传统的菜市场之间,属于降维的经营模式,那么同是卖菜的,传统的菜市场和社区生鲜超市的区别在哪?

  经营时间差别,社区生鲜超市可实现全天候经营

  社区生鲜超市营业时间相对灵活,在合理安排人员和货品的情况下课开放早市,夜晚营业时间可以一直持续到到22:00左右,而且为了保持第二天菜品的质量,超市一般会在稍晚的时候进行打折低价促销活动。

  但是传统的农贸市场,其经营时间通常都是在早上居多,以新鲜的菜品和低廉的价格来吸引顾客,但是这样模式是有局限性的,相对来说集中在习惯早起的老年人为主。为此,在经营时间上社区生鲜超市就占足了优势。

  经营主体不同,社区生鲜超市更加规范化

  农贸市场是以摊位为单位,每个商户都是一个老板,他们有独立的进货和供货渠道;而生鲜超市则是一个负责人经营一家超市,或者一个老板经营一种业态的经营模式。比如蔬菜就一家、水产就一家、肉类就一家。所以社区生鲜超市的经营管理更加规范化,从进货渠道到运输、库存管理等都有数据跟踪,能做到实时管控,严格控损,能够做到保质保量,并且确保低价。

  品类集成度不同,社区生鲜超市可实现一站式购物

  从上述定位分析中,超市生鲜区比传统农贸市场生鲜品的集成度大大提高,从顾客需求出发的商品组合满足了顾客方便快捷、一次性购足的购物方式,特别是生鲜深加工产品的创新和多样化,使超市生鲜区在经营上占据了绝对优势,同时这类商品的经营也是生鲜区获利的真正增长点。

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